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吃蘑菇时应吃些柑橘和苹果
作者: 来源: 日期:2014/8/9 14:46:07 人气:25

  成都男按摩师提醒最近网络上传言,几乎所有重金属都会在蘑菇上聚集,但人体缺无法排出,重金属在肾小管聚集,最终可能导致肾坏死。这让不少爱吃蘑菇的朋友心惊。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国介绍。一般来说,野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高,而需要覆土栽培的蘑菇,比如双孢蘑菇,鸡腿菇,姬菇等,更容易受到土壤中重金属的污染。

  蘑菇内含有多糖,可以抑制重金属的解离,使之在体内无法成为离子,因此很难被肠道吸收。所以即使人吃了蘑菇,它对人体产生的影响也比较小。“吸附”重金属的食物。比如多吃一些富含果胶的柑橘和苹果,以减少重金属铅对身体的伤害。

  吃蘑菇时不要吃太多油腻食物,因为有的重金属,比如汞,它的亲脂性强,过多的脂肪可促进其毒性作用;多喝绿茶,也有利于重金属对人体的危害。